Znajdź swój następny ulubiony przepis

Najnowsze przepisy

20 przepisów

Sarma na zimno (gołąbki w liściach winogron)

2 godz. 35 min · Średni

Mieszany szaszłyk (shish kebab i lula kebab)

3 godz. 5 min · Łatwy

Chi kofte (ormiański tatar z przyprawami)

60 min · Średni

Tzimmes: słodki gulasz z marchewki i śliwek

70 min · Łatwy

Okrągła chałka z miodem i rodzynkami na Rosz ha-Szana

3 godz. 25 min · Średni

Kotlet de volaille: pierś z kurczaka nadziewana masłem czosnkowym z pietruszką

2 godz. 15 min · Średni

Empanadas z krewetkami po brazylijsku

1 godz. 55 min · Średni

Moqueca baiana – gulasz rybny z krewetkami

2 godz. 5 min · Średni

Pão de queijo: brazylijskie bułeczki serowe z blendera

30 min · Łatwy

Krewetki w curry panang

55 min · Łatwy

Wietnamska sałatka z zielonego mango i krewetek

30 min · Łatwy

Khao man gai: tajski kurczak z ryżem

85 min · Średni

Tajska zupa z krewetkami na mleku kokosowym

70 min · Średni

Tradycyjny kurczak teriyaki z grillowanymi warzywami

30 min · Łatwy

Wieprzowina z woka w sosie tonkatsu

12 godz. 55 min · Średni

Tataki z tuńczyka z sosem sojowym i sezamem

30 min · Średni

Encebollado: narodowa zupa Ekwadoru

65 min · Średni

Llapingachos: ekwadorskie placki ziemniaczane z serem

80 min · Średni

Hogao: kolumbijska baza warzywna

40 min · Łatwy

Changua: kolumbijska zupa mleczna z jajkiem

25 min · Łatwy

Przeglądaj według kategorii

Wszystkie przepisy337 🍖Dania główne179 🍮Desery95 🗺️Kuchnie regionalne95 🥐Pieczywo i wypieki53 🥗Dodatki42 🧉Río de la Plata27 🍲Zupy22 🫒Kuchnia śródziemnomorska16 🪆Kuchnia słowiańska12 ⛰️Kuchnia andyjska23 🫙Sosy10 🪔Bliski Wschód10 🥤Napoje9

🔖 Moje ostatnie przepisy i ulubione

Zaloguj się przez Google, żeby znaleźć tu przepisy, które oglądałeś, i zapisać te, które lubisz — zsynchronizowane na wszystkich twoich urządzeniach.

Najpopularniejsze przepisy

20 przepisów

Miodownik (rosyjskie ciasto miodowe)

9 godz. 40 min · Średni

Chocotorta – najsłynniejszy argentyński deser bez pieczenia

4 godz. 30 min · Łatwy

Asado banderita z grilla (idealnie wysmażone)

25 min · Łatwy

Puszyste suflety z brokułami i serem fontina

40 min · Średni

Domowe bakłażany w zalewie octowej (escabeche)

25 godz. 25 min · Łatwy

Pieczone śliwki z jogurtem greckim i orzechami

20 min · Łatwy

Spektakularna jagnięcina patagońska po myśliwsku

45 min · Średni

Tradycyjne Clericó (świąteczny poncz owocowy)

2 godz. 20 min · Łatwy

Babeczki kiwi (owocowa świeżość)

45 min · Średni

Pabellón Criollo: tradycyjne danie wenezuelskie

2 godz. · Średni

Prianik – tradycyjny piernik

1 godz. 30 min · Średni

Wyśmienite malfatti ze szpinakiem i ricottą w sosie pomodoro

50 min · Średni

Risotto z komosą ryżową, szafranem i polędwiczkami z kurczaka

35 min · Średni

Domowy ananá fizz (drink na Nowy Rok)

10 min · Łatwy

Proste suflety brokułowe

30 min · Łatwy

Cachapas: tradycyjne placki kukurydziane z serem

30 min · Łatwy

Dulce de leche (argentyński krem karmelowy)

1 godz. 58 min · Średni

Tradycyjna farofa z jajkiem (brazylijski dodatek)

15 min · Łatwy

Locro tucumano: regionalny gulasz z pszenicą

3 godz. · Średni

Arepas reina pepiada (z kurczakiem i awokado)

40 min · Łatwy

Co to jest

24 wyniki

alfajor

Dwa krążki ciasta z nadzieniem dulce de leche w środku. Jakie rodzaje alfajores wyróżniamy ze względu na polewę, dlaczego każda argentyńska prowincja ma swój własny wariant i skąd pochodzi ta nazwa.

Całe zielone plátanos machos obok jednego obranego i pokrojonego w grube plastry

plátano macho

To nie jest zielony banan: to inna odmiana, przeznaczona do obróbki termicznej, której nie je się na surowo. Zielony lub dojrzały to dwa różne składniki, mimo że to ten sam owoc.

Ajiaco

Ajiaco to kolumbijska zupa z kurczakiem, trzema odmianami ziemniaków i ziołami guascas, typowa dla Bogoty. Dowiedz się, dlaczego jest kremowa bez dodatku śmietany oraz dlaczego ta sama nazwa odnosi się do zupełnie innych dań na Kubie i w Peru.

Asado Banderita

Asado banderita to żeberka wołowe krojone w cienkie plastry o grubości od 2 do 3 cm. Dowiedz się, skąd pochodzi ta nazwa, czym różni się od klasycznych żeberek i dlaczego wymaga innej techniki grillowania.

Pęczek rukwi wodnej na drewnianej desce, z zaokrąglonymi liśćmi ułożonymi w pary i bladymi, pustymi w środku łodygami, obok szklanego słoika, w którym gałązka wypuściła białe korzenie w wodzie

Rukiew wodna

Rukiew wodna to pikantne, niegorzkie zielone liście z rodziny kapustowatych. Poznaj różnice między rukwią wodną a rukwią lądową oraz dowiedz się, jak nie pomylić jej z cykorią.

Cayote

Cayote to dynia o włóknistym miąższu, który rozpada się na długie nitki. W połączeniu z cukrem tworzy tradycyjny słodki przysmak z północno-zachodniej Argentyny, znany w Hiszpanii jako „cabello de ángel” (anielski włos).

Centolla

Centolla austral (Lithodes santolla) to owoce morza z kanału Beagle. Nie jest to prawdziwy krab, nie jest to krab królewski z Alaski ani hiszpański centollo: trzy pomyłki, trzy różne zwierzęta.

Charqui

Charqui to mięso pokrojone w cienkie plastry, mocno solone i suszone na słońcu. Przechowuje się je miesiącami bez chłodzenia, a przed gotowaniem należy je odsolić. W Brazylii znane jest jako charque; nie jest to to samo, co carne de sol.

Chorizo

Pod nazwą chorizo kryją się trzy rodzaje wędlin, których nie można stosować zamiennie: świeża kiełbasa na grilla, suszone chorizo colorado oraz hiszpańskie chorizo curado. Dowiedz się, czym się różnią.

Dulce de leche

Dulce de leche to mleko i cukier gotowane powoli, aż nabiorą złotego koloru. To nie karmel ani mleko skondensowane. Poznaj różnice między wersją klasyczną a cukierniczą oraz nazwy używane w różnych krajach.

samowar

Samowar nie służy do parzenia herbaty: służy do podgrzewania wody. Dowiedz się, czym jest, dlaczego ogień znajduje się wewnątrz, czym jest zawarka i dlaczego te najsłynniejsze pochodzą z Tuły.

Pięć małych kopczyków mielonych przypraw — cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej, imbiru i kardamonu — na jasnym blacie, obok znajduje się moździerz

Przyprawy korzenne

Cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir i kardamon: mieszanka, która nadaje aromat piernikom (Lebkuchen), keksom (stollen) i holenderskim ciasteczkom (pepernoten). Sprawdź skład, proporcje i dowiedz się, dlaczego warto mielić je samodzielnie.

ají amarillo

Papryczka, na której opiera się połowa kuchni peruwiańskiej: dlaczego jest mniej ostra, niż się wydaje, w jakiej formie można ją kupić poza Peru i co się stanie, jeśli zastąpisz ją papryką słodką.

Cały i pokrojony korzeń manioku ukazujący biały miąższ, miska z granulowaną mąką z manioku oraz patelnia ze złotą farofą

Mąka z manioku

Mąka z manioku to starty, wyciśnięty i wysuszony korzeń — wraz z błonnikiem. Tapioka to tylko skrobia z tego korzenia. Wyglądają podobnie, ale zachowują się zupełnie inaczej.

Blok białego, kruchego tłuszczu wołowego na desce, część pokrojona w kostkę, mały garnek z roztopionym tłuszczem i empanady obok

Grasa de pella

Pella to tłuszcz wołowy otaczający nerki, najczystszy i o najwyższej temperaturze topnienia. Dowiedz się, czym jest, czym różni się od tłuszczu rafinowanego i dlaczego decyduje o smaku empanad z Salty oraz tamales.

Miska z białą mąką i łyżeczką proszku do pieczenia na wierzchu, obok trzy złociste ciasteczka, jedno przełamane pokazujące miękisz

Mąka samorosnąca

Mąka samorosnąca to zwykła mąka z domieszką proszku do pieczenia. Możesz ją zastąpić w 10 sekund, stosując odpowiednie proporcje, dzięki czemu nie musisz wychodzić do sklepu.

Dłonie formujące dysk z białego ciasta kukurydzianego na drewnianym stole, obok dwóch misek z mąką kukurydzianą wstępnie gotowaną i złotymi arepas

Mąka kukurydziana wstępnie gotowana

Mąka kukurydziana wstępnie gotowana to kukurydza ugotowana, wysuszona i zmielona: łączy się z zimną wodą bez gotowania. To nie jest polenta ani skrobia kukurydziana i nie ma możliwości zastąpienia jej w przypadku arepas.

Humity zawinięte w liście kukurydzy na drewnianym stole, jedna z nich jest otwarta, ukazując kremową masę kukurydzianą z serem

Humita

Humita to masa ze startej świeżej kukurydzy, przyprawiona i ugotowana, typowa dla północno-zachodniej Argentyny i regionu Andów. Poznaj różnice między humitą a tamalem oraz między wersją w liściach a tą z garnka.

Porównanie dwóch rodzajów mleka: po lewej gęsta, biała strużka słodzonego mleka skondensowanego spływająca z łyżki, po prawej cienki strumień mleka niesłodzonego

Mleko skondensowane

Mleko skondensowane to mleko, z którego odparowano wodę i dodano cukier. Nie jest to to samo, co mleko niesłodzone (zagęszczone) czy kajmak. Dowiedz się, do czego służy każdy z tych produktów i jak ich nie pomylić.

Stos półprzezroczystych płatów ciasta filo z jednym uniesionym płatem, pędzelkiem i miseczką roztopionego masła obok oraz dwoma kawałkami baklawy z pistacjami

Ciasto filo

Ciasto filo to niezwykle cienkie płaty z mąki i wody, bez dodatku tłuszczu. Warstwy tworzy się poprzez smarowanie roztopionym masłem każdego płata z osobna, a nie poprzez zawijanie tłuszczu wewnątrz ciasta, jak w przypadku ciasta francuskiego.

Miel de caña

Miel de caña to sok z trzciny cukrowej gotowany do zgęstnienia: ciemny, gęsty i mniej słodki niż miód pszczeli. To nie to samo co melasa, a różnica tkwi w sposobie pozyskiwania.

Quesillo

Quesillo to świeży ser typu pasta filata (ser parzony), sprzedawany w formie zwiniętych płatów, typowy dla północno-zachodniej Argentyny. To samo słowo oznacza zupełnie inne produkty w Wenezueli, Meksyku i Nikaragui.

Revuelto Gramajo

Revuelto gramajo to argentyńskie danie z frytek typu „słomka”, szynki i jajecznicy, smażonych razem na patelni. Skąd pochodzi nazwa i jak uzyskać idealną konsystencję.

Tykwa z bombillą wypełniona yerbą, obok kopczyk suszu pokazujący połamane liście i patyczki oraz czajnik

Yerba mate

Yerba mate to suszone i zmielone liście drzewa Ilex paraguariensis. To nie jest herbata: zmienia się rytuał, naczynie i sposób picia. Z patyczkami, bez patyczków i z czym ją podawać.