Proste suflety brokułowe
Codzienne suflety brokułowe: jedna miska, 30 minut i piekarnik. Wyrastają przy brzegach, rumienią się na wierzchu i zachowują całe różyczki. Nie wymagają ubijania białek na pianę i jest to zamierzone — jeśli szukasz klasycznej wersji, która wyrasta wysoko, to jest ta.
Składniki
- 500 g brokułów w małych różyczkach (świeżych lub mrożonych)
- 4 jajka
- 180 ml mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 100 g sera kremowego lub mozzarelli (pokrojonej w kostkę)
- Sól, pieprz i szczypta gałki muszkatołowej
- Masło do wysmarowania formy
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200 °C i wysmaruj masłem okrągłą formę o średnicy 20 cm. Gotuj różyczki w kuchence mikrofalowej z 2 łyżkami wody przez 4 minuty (lub na parze). Odcedź je i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym: to właśnie odróżnia zwarty suflet od wodnistego.
Przeszkadza Ci zapach brokułów podczas gotowania? Oto technika, dzięki której nie wypełni całej kuchni.
- 2
Ubij całe jajka z mlekiem, mąką, solą, pieprzem i gałką muszkatołową, aż znikną wszystkie grudki.
Tutaj nie ubijamy białek na pianę — to zamierzone. Przy piekarniku nagrzanym do 200 °C i formie o średnicy 20 cm masa sama wyrasta przy brzegach, a Ty myjesz jedną miskę zamiast dwóch. Jeśli chcesz klasyczny suflet, ten który naprawdę wysoko wyrasta, to jest ten — zajmuje 10 minut więcej.
- 3
Rozłóż różyczki i kostki sera w formie, kwiatami do góry. Zalej całość masą: różyczki powinny wystawać ponad powierzchnię.
- 4
Piecz przez 22 minuty w 200 °C bez otwierania piekarnika, aż suflet wyrośnie przy brzegach i się zarumieni. Podawaj od razu — jak każdy suflet, opada po wystygnięciu.
Brokuły i kalafior
Wszechstronne i szlachetne warzywa, które warto włączyć do naszego cotygodniowego menu. W wielu daniach są one w pełni zamienne!
