Puszyste suflety z brokułami i serem fontina
Puszyste suflety z brokułami i serem fontina: lekkie, wyrośnięte i z brokułami w najlepszym wydaniu, otulone roztopionym serem. Elegancki sposób na dodanie warzyw, który sprawdzi się jako danie główne wegetariańskie lub przystawka, która zrobi wrażenie.
Składniki
- 800 g brokułów
- Bulion warzywny (potrzebna ilość)
- 2 czubate łyżki mąki
- 4 łyżki śmietanki
- 3 jajka (oddziel żółtka od białek)
- 50 g startego sera fontina
- Sól i pieprz do smaku
- Masło i bułka tarta do formy
Przygotowanie
- 1
Gotuj pokrojone brokuły w bulionie przez 10 minut. Posyp mąką i mieszaj na ogniu przez kilka minut, aby utworzyć gęstą bazę.
Przeszkadza Ci zapach brokułów podczas gotowania? Tutaj znajdziesz technikę, dzięki której nie wypełni on całej kuchni.
- 2
Zdejmij z ognia i dodaj śmietankę, żółtka oraz starty ser fontina. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 3
Ubij białka na sztywną pianę i wmieszaj je do masy powolnymi, delikatnymi ruchami, aby zachować strukturę.
- 4
Przełóż do formy do pieczenia, wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piecz w mocno nagrzanym piekarniku (200°C) przez 25 minut, aż suflet wyrośnie i się zarumieni.
Brokuły i kalafior
Wszechstronne i szlachetne warzywa, które warto włączyć do naszego cotygodniowego menu. W wielu daniach są one w pełni zamienne!
