Pożywny pasztet z kalafiora
Ten pasztet uzyskuje zwartą, ale lekką strukturę. To szlachetna baza, która pozwala na warianty z innymi podobnymi warzywami; brokuł jest oczywistą opcją do wypróbowania. Polecam podawać go z sosem z sera roquefort, który jest idealnym sprzymierzeńcem, aby podkreślić łagodny smak kalafiora i nadać mu bardziej wyrafinowany profil.
Sos z sera roquefort z liściem laurowym znajduje się w osobnym przepisie.
Składniki
- 1 średni kalafior
- 2 jajka
- 100 ml śmietanki
- 200 g serka śmietankowego
- 1/2 szklanki startego sera
- potrzebna ilość bułki tartej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
Ugotuj kalafior (na parze lub w wodzie). Kluczowe jest, aby dobrze go odcedzić i usunąć nadmiar wody przed rozgnieceniem, aby pasztet nie stracił konsystencji.
- 2
Wymieszaj z jajkami, śmietanką, serkiem śmietankowym i startym serem. Dopraw solą i pieprzem.
- 3
Przelej do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy do pasztetu. Piecz w temperaturze 180 °C przez około 45 minut lub do momentu zarumienienia.
Brokuły i kalafior
Wszechstronne i szlachetne warzywa, które warto włączyć do naszego cotygodniowego menu. W wielu daniach są one w pełni zamienne!
