Intensywny sos z serem roquefort i liściem laurowym
Intensywny sos z serem roquefort i liściem laurowym: dla fanów sera pleśniowego, 10-minutowy sos o idealnej kremowości i subtelnym aromacie liścia laurowego. Idealny do sorrentinos, kopytek lub steka z polędwicy. Niewiele składników, ogromny smak.
Domowe kopytka to te ziemniaczane, przepis z 29.
Składniki
- 80 g masła
- 200 g śmietanki (1 opakowanie)
- 1 liść laurowy
- 60 g posiekanego sera roquefort
- 3 łyżki startego sera
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- Pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
Rozpuść masło w rondelku na minimalnym ogniu, nie dopuszczając do jego zrumienienia.
- 2
Dodaj śmietankę, liść laurowy, pokruszony ser roquefort, starty ser oraz natkę pietruszki.
- 3
Dopraw pieprzem. Sól zostaw na koniec: ze względu na roquefort i starty ser sos jest już dość słony, więc spróbuj go i dopiero wtedy ewentualnie dopraw.
- 4
Podgrzewaj, mieszając, aż ser się rozpuści, a sos zgęstnieje. Nigdy nie doprowadzaj do wrzenia: pod wpływem wysokiej temperatury ser pleśniowy się warzy, a sos staje się grudkowaty zamiast aksamitnego.
- 5
Wyjmij liść laurowy przed podaniem i od razu polej sosem gorący makaron lub mięso, ponieważ po wystygnięciu sos mocno gęstnieje.
Sosy
Jedzenie jemy oczami, ale jego smak dopełnia sos; suchy makaron nigdy nie wygra z dobrze podanym daniem! Przygotowaliśmy dla Ciebie selekcję najlepszych rzemieślniczych sosów, które łatwo przygotujesz, oraz wskazówki dotyczące technik ich przechowywania.
