Sos z białego wina, dymki i musztardy
Sos z białego wina, dymki i musztardy: trzy główne składniki i 10 minut na lekki i elegancki sos, który wzbogaci rybę z patelni, grillowanego kurczaka lub warzywa na parze. Dowód na to, że nie potrzeba śmietany, aby uzyskać smak.
Składniki
- 2 posiekane cebulki dymki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 125 ml białego wina
- 1 łyżka musztardy
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
Baza: zeszklij dymkę na patelni z oliwą z oliwek. Najpierw białe części; zielone dodaj dopiero w ostatniej minucie, ponieważ potrzebują znacznie mniej czasu.
- 2
Deglasowanie: wlej białe wino i gotuj przez kilka minut, aby alkohol odparował, a ostrość wina złagodniała.
- 3
Emulsja: zmniejsz ogień, dodaj musztardę oraz sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez minutę, aż sos zgęstnieje. Od tego momentu sos nie może wrzeć: emulsja się zwarzy i rozdzieli.
- 4
Podawaj natychmiast. Ten sos bazuje na świeżości i gęstnieje, jeśli zbyt długo czeka.
Sosy
Jedzenie jemy oczami, ale jego smak dopełnia sos; suchy makaron nigdy nie wygra z dobrze podanym daniem! Przygotowaliśmy dla Ciebie selekcję najlepszych rzemieślniczych sosów, które łatwo przygotujesz, oraz wskazówki dotyczące technik ich przechowywania.
