Aksamitny sos z natki pietruszki i cebuli
Aksamitny sos z natki pietruszki i cebuli, który wzbogaci każde danie w 15 minut: kremowy, ze świeżością natki pietruszki i nutą cytryny, która dodaje mu charakteru. Idealny do makaronów, ryb lub warzyw gotowanych na parze, a także doskonały sposób na wykorzystanie natki pietruszki, która zawsze zostaje w lodówce.
Składniki
- 40 g masła
- 1 cebula drobno posiekana
- 2 czubate łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
- 1/2 łyżki mąki
- 125 ml bulionu
- 1 liść laurowy
- 200 g śmietanki
- 4 łyżki startego sera
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
Podsmaż cebulę na maśle na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, nie dopuszczając do zrumienienia. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i podsmażaj przez chwilę.
- 2
Posyp mąką i dobrze wymieszaj, aby utworzyć szybką zasmażkę. Gotuj przez minutę lub dwie, aby pozbyć się surowego posmaku mąki.
- 3
Wlej bulion wraz z liściem laurowym i gotuj przez kilka sekund, mieszając, aż nie będzie grudek.
- 4
Dodaj śmietankę, starty ser i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem, a następnie emulguj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- 5
Wyjmij liść laurowy i spróbuj sosu. Jeśli po odstawieniu stanie się zbyt gęsty, rozrzedź go łyżką bulionu.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z natką pietruszki, która została z pęczka?
Przechowuj ją jak bukiet, z łodygami w wodzie i luźno nałożoną torebką foliową na wierzchu; w lodówce wytrzyma tydzień. Bazylia jest wyjątkiem: nigdy nie wkładaj jej do lodówki.
Sosy
Jedzenie jemy oczami, ale jego smak dopełnia sos; suchy makaron nigdy nie wygra z dobrze podanym daniem! Przygotowaliśmy dla Ciebie selekcję najlepszych rzemieślniczych sosów, które łatwo przygotujesz, oraz wskazówki dotyczące technik ich przechowywania.
