Zdrowe pęczotto z brokułami
Zdrowe pęczotto z brokułami: zdrowa wersja risotto z pęczakiem, który dostarcza błonnika i ma uzależniającą, sprężystą konsystencję, z dodatkiem lekko ugotowanych brokułów. Kremowe, z mniejszą zawartością tłuszczu, to idealne danie, aby zjeść smacznie i zadbać o siebie.
Składniki
- 200 g kaszy pęczak
- 1 por pokrojony w plasterki
- 1 pęczek brokułów (pokrojony w małe różyczki)
- 100 g startego sera o niskiej zawartości sodu
- 2 łyżki chudego serka śmietankowego
- 1 ząbek czosnku posiekany
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 125 ml białego wina
- Gorący wywar warzywny (potrzebna ilość)
- Sok z cytryny do smaku
Przygotowanie
- 1
W rozgrzanym garnku z oliwą podsmaż pora, aż stanie się miękki i przezroczysty.
- 2
Dodaj surową kaszę pęczak. Wymieszaj dokładnie z porem i gotuj przez 3 minuty, aby ziarna się zeszkliły.
- 3
Wlej białe wino wraz z posiekanym czosnkiem. Gdy alkohol odparuje, zacznij dodawać gorący wywar warzywny, po jednej chochli na raz.
- 4
Gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, utrzymując nawilżenie za pomocą wywaru. Po tym czasie dodaj surowe różyczki brokułów.
Przeszkadza Ci zapach brokułów podczas gotowania? Oto technika, dzięki której nie wypełni całej kuchni.
- 5
Kontynuuj dodawanie wywaru i mieszanie przez kolejne 5 minut, aż ziarna będą miękkie, a płyn prawie całkowicie odparuje.
- 6
Na koniec wmieszaj serek śmietankowy, starty ser i kilka kropel soku z cytryny dla świeżości. Podawaj na gorąco.
Brokuły i kalafior
Wszechstronne i szlachetne warzywa, które warto włączyć do naszego cotygodniowego menu. W wielu daniach są one w pełni zamienne!
