Tradycyjne Clericó (świąteczny poncz owocowy)
Tradycyjne argentyńskie clericó: dobrze schłodzone białe wino, mnóstwo świeżych owoców sezonowych i odrobina soku z pomarańczy. Dzbanek, którego nie może zabraknąć w Boże Narodzenie i Nowy Rok. Kluczem nie jest sam przepis, a kolejność: najpierw maceruj owoce z cukrem, a wino i wodę gazowaną dodaj dopiero przy podawaniu, aby napój się nie ogrzał i nie stracił gazu.
Innym dzbankiem do toastów jest domowe anana fizz.
Składniki
- 1 butelka dobrze schłodzonego białego wina (750 ml) — takiego, które wypiłbyś samo
- 2 brzoskwinie pokrojone w kostkę
- 2 plastry ananasa pokrojone na kawałki
- 1 zielone jabłko pokrojone w kostkę
- 200 g truskawek przekrojonych na pół
- 1 pomarańcza podzielona na cząstki bez błonek (oraz sok z drugiej pomarańczy)
- 2 łyżki cukru
- 250 ml dobrze schłodzonej wody gazowanej lub napoju typu lima-limón
- Lód i listki mięty do podania
Przygotowanie
- 1
Pokrój wszystkie owoce na równe kawałki wielkości kęsa i umieść je w dużym dzbanku z cukrem oraz sokiem z pomarańczy.
- 2
Maceruj w lodówce przez co najmniej 2 godziny: owoce puszczą sok i stworzą naturalny syrop clericó.
- 3
Dopiero w momencie podawania dodaj dobrze schłodzone białe wino i delikatnie zamieszaj.
- 4
Uzupełnij wodą gazowaną lub napojem lima-limón dla musującego efektu oraz dodaj kilka kostek lodu, jeśli jest bardzo gorąco (lepiej niewiele: lód rozwadnia wino).
- 5
Podawaj, upewniając się, że do każdej szklanki trafi spora porcja owoców, z listkiem mięty. Owoce z dna to nagroda na koniec.