Tradycyjna farofa z jajkiem (brazylijski dodatek)
Tradycyjna farofa z jajkiem: niezastąpiony brazylijski dodatek do feijoady i dań z grilla, przygotowany z mąki z manioku prażonej na maśle, z jajkiem i cebulą. Chrupiąca, smaczna i gotowa w 15 minut. Idealny przewodnik, aby wprowadzić ten brazylijski klasyk na swój stół.
To dodatek do feijoady.
🔎 Co to jest mąka z manioku? — skąd pochodzi, co zawiera i czym się różni.
Składniki
- 250 g mąki z manioku lub fariñi (drobnej lub grubej, według uznania)
- 3 jajka
- 80 g masła
- 1 mała cebula drobno posiekana
- 2 łyżki oleju słonecznikowego (aby masło się nie przypaliło)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Szczypiorek lub posiekana świeża natka pietruszki
Przygotowanie
- 1
Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej olej i rozpuść masło. Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista.
- 2
Zmniejsz nieco ogień i wlej jajka (lekko roztrzepane). Mieszaj delikatnie, aby się ścięły, ale pozostały widoczne kawałki, a nie całkowicie jednolita masa. Nie pozwól, aby wyschły całkowicie.
- 3
Dodawaj stopniowo mąkę z manioku. Mieszaj nieustannie drewnianą łyżką, aby mąka nasiąkła masłem i sokami z jajek.
- 4
Kontynuuj mieszanie na średnim ogniu przez około 3 do 5 minut, aż mąka nabierze delikatnie złotego koloru i stanie się chrupiąca w dotyku łyżką.
- 5
Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj posiekany szczypiorek lub natkę pietruszki, aby nadać świeżości i koloru.
- 6
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Jest idealna jako dodatek do czerwonego mięsa, kurczaka lub klasycznej feijoady.