Chocotorta – najsłynniejszy argentyński deser bez pieczenia
Chocotorta – najsłynniejszy argentyński deser bez pieczenia: najsłynniejszy w kraju tort bez pieczenia, z warstwami czekoladowych ciasteczek nasączonych kawą oraz kremem z dulce de leche i serka śmietankowego. Trzy główne składniki, 20 minut przygotowania i noc w lodówce. Niezawodny deser na każde argentyńskie urodziny, z sekretami, dzięki którym pozostaje zwarty i kremowy.
Niemiecki kuzyn, również bez pieczenia, to kalter hund: ten sam pomysł warstwowych ciasteczek, ale w wersji zwartej, a nie kremowej.
🔎 Co to jest dulce de leche? — skąd pochodzi, co zawiera i czym się różni.
🔎 Co to jest mleko skondensowane? — skąd pochodzi, co zawiera i czym się różni.
Składniki
- 500 g czekoladowych ciasteczek (typu Chocolinas, 2 opakowania)
- 400 g dulce de leche (typu repostero)
- 400 g serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
- 250 ml łagodnej zimnej kawy lub napoju czekoladowego (do nasączania)
- Gorzka czekolada w proszku lub starta czekolada do dekoracji
Przygotowanie
- 1
Ubij dulce de leche z serkiem śmietankowym, aż uzyskasz jednolity krem bez grudek. Składniki w temperaturze pokojowej łączą się najlepiej.
- 2
Zanurzaj ciasteczka pojedynczo w zimnej kawie, zaledwie na sekundę z każdej strony: zbyt mocno namoczone się rozpadną, zbyt suche nie połączą się później z kremem.
- 3
W prostokątnym naczyniu ułóż warstwę ciasteczek, przykryj ją hojną warstwą kremu i powtarzaj czynność do wyczerpania składników, kończąc warstwą kremu. Standardem jest od 4 do 5 pięter.
- 4
Udekoruj przesianym gorzkim kakao lub startą czekoladą.
- 5
Chłodź w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej przez całą noc: odpoczynek sprawia, że ciasteczka łączą się z kremem, uzyskując tę wilgotną konsystencję tortu, która przyniosła mu sławę. Krój gorącym nożem, aby uzyskać równe porcje.
Szlak dulce de leche: słodki smak Argentyny
Jeśli istnieje smak, który nas definiuje i przenosi prosto do dzieciństwa w Argentynie, to jest to dulce de leche. Ta kolekcja gromadzi nasze najlepsze przepisy i przygotowania, w których ten przysmak jest absolutnym bohaterem. Znajdziesz tu wszystko: od tego, jak zrobić własne domowe dulce de leche krok po kroku, po najlepsze zastosowania w alfajores, flanach i tortach. Hołd dla najszlachetniejszego i najbardziej kojącego deseru naszej kuchni, zaprojektowany tak, abyś mógł się nim pochwalić na swoim stole.
