Kuchnia andyjska

Kukurydza, duszone potrawy i głębokie smaki Andów.

23 przepisy

Tradycyjna Pisca andina (wenezuelska zupa z ziemniaków i sera)

30 min · Łatwy

Tradycyjna mazamorra z białej kukurydzy i wanilii

10 godz. 30 min · Łatwy

Klasyczne peruwiańskie ceviche (z leche de tigre)

25 min · Łatwy

Hogao: kolumbijska baza warzywna

40 min · Łatwy

Tradycyjne empanadas saltenas (z siekaną wołowiną)

5 godz. · Średni

Kolumbijski sancocho z kurczakiem

2 godz. · Średni

Causa limeña: peruwiańska terrina z ziemniaków i chili

3 godz. 5 min · Średni

Tradycyjny andyjski charkicán (gulasz z suszonym mięsem)

50 min · Średni

Locro criollo – tradycyjny argentyński gulasz

27 godz. 15 min · Średni

Lomo saltado: peruwiańskie danie stir-fry

40 min · Średni

Encebollado: narodowa zupa Ekwadoru

65 min · Średni

Changua: kolumbijska zupa mleczna z jajkiem

25 min · Łatwy

Batatitas salteñas w syropie (regionalny deser z Salty)

4 godz. · Łatwy

Patacones: smażone plastry zielonych bananów

30 min · Łatwy

Tradycyjna andyjska zupa orzechowa

50 min · Średni

Papa a la huancaína: peruwiańskie ziemniaki w żółtym sosie

45 min · Łatwy

Tradycyjne tamales salteños (kukurydziane pierożki w liściach)

2 godz. 30 min · Średni

Llapingachos: ekwadorskie placki ziemniaczane z serem

80 min · Średni

Tradycyjna patasca saltena: gulasz z kukurydzy mote

12 godz. · Średni

Ají de gallina: peruwiański kremowy gulasz z kurczaka

70 min · Średni

Quesillo z syropem z trzciny cukrowej i orzechami

20 min · Łatwy

Peruwiańskie grillowane anticuchos

12 godz. 40 min · Średni

Empanadas tucumanas z mięsem (soczyste pierożki)

3 godz. · Średni