Quesillo z syropem z trzciny cukrowej i orzechami
Quesillo z syropem z trzciny cukrowej i orzechami: kwintesencja deseru z prowincji Salta, bez gotowania i z 5 minutami przygotowania — plus 15 minut, których quesillo potrzebuje poza lodówką, aby nabrać temperatury. Kontrast między świeżym quesillo z północno-zachodniej Argentyny, słodką intensywnością syropu z trzciny cukrowej i teksturą orzechów jest po prostu nie do pobicia. Argentyński klasyk regionalny, którego każdy musi spróbować.
🔎 Co to jest miel de caña? — skąd pochodzi, co zawiera i czym się różni.
🔎 Co to jest quesillo? — skąd pochodzi, co zawiera i czym się różni.
Składniki
- 4 plastry quesillo z mleka koziego lub krowiego (typowego dla północno-zachodniej Argentyny)
- 200 ml czystego syropu z trzciny cukrowej
- 100 g orzechów włoskich (opcjonalnie, dla dodania tekstury)
Przygotowanie
- 1
Wyjmij quesillo z lodówki na około 15 lub 20 minut przed przygotowaniem dania. Podanie go w temperaturze pokojowej pozwala lepiej wyczuć jego elastyczną teksturę i subtelny smak.
- 2
Umieść plaster quesillo (lub pokrojony w zwinięte paski, w zależności od preferowanej prezentacji) na środku każdego talerza lub naczynia.
- 3
Polej quesillo hojnie strużką syropu z trzciny cukrowej. Pozwól mu spłynąć na boki, aby osoba jedząca mogła regulować słodycz w każdym kęsie.
- 4
Połam orzechy włoskie ręcznie w rustykalny sposób i posyp nimi wierzch, aby dodać daniu chrupiącego kontrastu.
- 5
Podawaj natychmiast z łyżką i małym nożem.
Smaki z Salty
Dusza północno-zachodniej Argentyny w Twojej kuchni. Podróż przez andyjskie dziedzictwo oparte na kukurydzy, wolnym ogniu i intensywnych smakach, które przeniosą Cię w inne miejsce przy każdym kęsie.
Batatitas salteñas w syropie (regionalny deser z Salty)
Tradycyjna humita w garnku (danie z kukurydzy)
Tradycyjny andyjski charkicán (gulasz z suszonym mięsem)
Tradycyjne empanadas saltenas (z siekaną wołowiną)
Tradycyjna Humita en chala (kukurydziana potrawa z północnej Argentyny)
Tradycyjne tamales salteños (kukurydziane pierożki w liściach)