Chleb czekoladowy
Wilgotny chlebek czekoladowy z roztopioną czekoladą w masie — nie kakao w proszku, lecz prawdziwa czekolada rozpuszczona razem z masłem.
Dwie rzeczy decydują o rezultacie. Mieszanka czekolady i masła musi być letnia przed dodaniem jajek: gorąca może je ściąć. Piecz w niskiej temperaturze (160-170 °C) przez prawie godzinę — masa z tak dużą ilością czekolady szybko brązowieje z zewnątrz, podczas gdy w środku pozostaje surowa.
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 100 g masła
- 3 tabliczki czekolady deserowej (ok. 100-120 g łącznie)
- 250 ml pełnego mleka
Przygotowanie
- 1
Roztapianie: W małym rondelku na bardzo małym ogniu (lub w kuchence mikrofalowej w odstępach 30-sekundowych) rozpuść masło razem z połamanymi tabliczkami czekolady. Wymieszaj dokładnie, aż uzyskasz gładki krem i odstaw do wystygnięcia.
- 2
Mieszanka suchych składników: W dużej misce przesiej i wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz cukier.
- 3
Łączenie płynów: Dodawaj jajka jedno po drugim do suchych składników, wlej letnią mieszankę masła z czekoladą oraz 250 ml mleka.
- 4
Ubijanie: Ubijaj energicznie ręcznie lub mikserem przez minutę, tylko do momentu uzyskania jednolitej, gładkiej masy bez grudek.
- 5
Przekładanie do formy: Przelej masę do podłużnej formy typu keksówka (o długości około 25 do 30 cm), wcześniej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.
- 6
Powolne pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do niskiej temperatury (160 °C - 170 °C) przez około 45 do 50 minut. Możesz nakłuć środek wykałaczką; jeśli wyjdzie czysta, chlebek jest gotowy.
- 7
Studzenie i dekoracja: Wyjmij z piekarnika, odstaw na kilka minut do przestygnięcia i wyjmij z formy na kratkę. Jeśli chcesz, udekoruj wierzch, robiąc wzory z odrobiny roztopionej czekolady.