Chrupiące ciasto orzechowe z kruszonką

Name: Chrupiące ciasto orzechowe z kruszonką
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: Argentine
Ingredients: 65 g mąki pszennej (do kruszonki); 100 g brązowego cukru (do kruszonki); 45 g zimnego masła (do kruszonki); 65 g masła orzechowego (do kruszonki); 55 g masła w temperaturze pokojowej (do ciasta); 130 g masła orzechowego (do ciasta); 200 g brązowego cukru (do ciasta); 2 jajka; 250 g mąki pszennej (do ciasta); 10 ml proszku do pieczenia; 2,5 ml sody oczyszczonej; 1,5 g soli; 240 ml pełnego mleka

⏱ 45 min łącznie🔪 15 min przygotowania🍳 30 min gotowania🍽 8 porcjiŁatwy

Szukasz oryginalnego, wilgotnego słodkiego wypieku idealnego na podwieczorek? Zaskocz wszystkich tym przepisem na Chrupiące ciasto orzechowe z kruszonką – nieodpartą propozycją, która łączy kremowość masła orzechowego w cieście z rustykalną, chrupiącą kruszonką na wierzchu. Pokażemy Ci techniczny krok po kroku, jak uzyskać idealną kremową konsystencję, która zapewni puszysty i delikatny miękisz, idealny do podania w kwadratach do kawy lub herbaty. To wydajny, łatwy w przygotowaniu i pełen smaku przepis, który odświeży Twój domowy zeszyt z wypiekami!

Składniki

🍽 8 porcje

65 g mąki pszennej (do kruszonki)
100 g brązowego cukru (do kruszonki)
45 g zimnego masła (do kruszonki)
65 g masła orzechowego (do kruszonki)
55 g masła w temperaturze pokojowej (do ciasta)
130 g masła orzechowego (do ciasta)
200 g brązowego cukru (do ciasta)
2 jajka
250 g mąki pszennej (do ciasta)
10 ml proszku do pieczenia
2,5 ml sody oczyszczonej
1,5 g soli
240 ml pełnego mleka

Przygotowanie

1
Przygotuj kruszonkę: W misce wymieszaj mąkę pszenną z brązowym cukrem i zimnym masłem pokrojonym w kostkę, aż uzyskasz konsystencję piasku. Na koniec dodaj 65 g masła orzechowego i połącz wszystko opuszkami palców, aż powstaną grube grudki. Odstaw do lodówki.
2
Ubij w misce masło w temperaturze pokojowej wraz ze 130 g masła orzechowego i brązowym cukrem. Gdy powstanie jasna i jednolita masa, dodawaj jajka jedno po drugim, aby dobrze połączyły się z emulsją.
3
Mieszanka suchych składników: W osobnym naczyniu przesiej i wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i solą.
4
Po wyłączeniu miksera dodaj suche składniki do masy orzechowej, naprzemiennie w dwóch lub trzech turach z mlekiem. Mieszaj szpatułką tylko tyle, ile potrzeba do połączenia składników, unikając nadmiernego wyrabiania, aby nie rozwinąć glutenu.
5
Pieczenie: Przelej masę do prostokątnej formy o wymiarach 20 x 25 cm, wcześniej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Równomiernie rozłóż zimną kruszonkę na całej powierzchni.
6
Końcowe pieczenie: Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 °C na 30 minut. Będziesz wiedzieć, że ciasto jest gotowe, gdy po nakłuciu środka wykałaczką, wyjdzie ona czysta i sucha. Pozostaw do przestygnięcia przed pokrojeniem w kwadraty.