Ciasto gruszkowe z amaretto i rodzynkami w brandy (4 porcje)
Wykwintny deser dla smakoszy! W wersji bardziej jesiennej możesz dodać szczyptę cynamonu lub imbiru w proszku podczas przesiewania mąki. Deser smakuje również wyśmienicie, jeśli zastąpisz rodzynki kawałkami gorzkiej czekolady 70%.
🔎 Co to jest mąka samorosnąca? — skąd pochodzi, co zawiera i czym się różni.
Składniki
- 4 małe gruszki
- 2 łyżki likieru Amaretto (do syropu)
- 50 ml wody
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 100 g drobnego cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 100 g mąki samorosnącej (przesianej)
- 2 jajka
- 1 słoiczek rodzynek w brandy
- Bita śmietana do podania
- Dodatkowy likier Amaretto do podania
Przygotowanie
- 1
Gotowanie gruszek: Obierz gruszki, ale nie usuwaj ogonków. W małym garnku umieść wodę, 2 łyżki Amaretto i cukier trzcinowy. Doprowadź do wrzenia, ustaw gruszki pionowo i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż zmiękną.
- 2
Przygotowanie masy: W misce ubij masło z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
- 3
Dodanie składników suchych: Przesiej mąkę samorosnącą do miski i dokładnie wymieszaj ją z masłem i cukrem.
- 4
Mieszanie końcowe: Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu, aż uzyskasz kremowe ciasto.
- 5
Formowanie w kokilkach: Nałóż cienką warstwę ciasta do indywidualnych kokilek i umieść w każdej gruszkę ogonkiem do góry.
- 6
Dodanie rodzynek: Rozłóż łyżkę rodzynek w brandy wokół każdej gruszki i wypełnij kokilki resztą ciasta aż po brzegi.
- 7
Pieczenie: Wstaw kokilki do formy do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut, aż się zarumienią.
- 8
Podanie: Podawaj ciasto ciepłe z porcją bitej śmietany i kieliszkiem likieru.