Delikatne jajka zapiekane z łososiem i koperkiem
Delikatne jajka zapiekane z łososiem i koperkiem: elegancki brunch, który przygotujesz w 20 minut. Jajka pieką się delikatnie w kąpieli wodnej, a estragon z koperkiem nadają im świeży, nordycki charakter. Podawaj z tostowanym chlebem na zakwasie, aby móc maczać w nich żółtko.
Łososia nie wkłada się do piekarnika. Dodaje się go dopiero przy podawaniu: wędzony łosoś poddany obróbce termicznej traci swoją jedwabistą teksturę, za którą go cenimy.
Składniki
- 4 jajka
- 400 g wędzonego łososia
- 1/2 łyżeczki estragonu
- Świeży koperek do smaku
- Sól morska i czarny pieprz
- 4 kromki chleba na zakwasie
Przygotowanie
- 1
Umieść cztery małe kokilki w naczyniu żaroodpornym i napełnij je wrzącą wodą do połowy wysokości kokilek, aby przygotować kąpiel wodną.
- 2
Wbij po jednym jajku do każdej kokilki i dopraw estragonem, solą morską oraz pieprzem.
- 3
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 °C przez 10 do 15 minut. Kieruj się wyglądem białka, a nie zegarkiem: danie jest gotowe, gdy białko się ścięło, ale żółtko wciąż drga przy delikatnym potrząśnięciu kokilką. Grubość naczyń bywa różna, co może wpłynąć na czas pieczenia o kilka minut.
- 4
Podawaj kokilki z plastrami wędzonego łososia, posiekanym świeżym koperkiem i wcześniej tostowanym chlebem na zakwasie.