Domowe żelki jabłkowo-morelowe
Kwadraciki galaretki owocowej z soku jabłkowego i dżemu morelowego, obtaczane w cukrze tuż przed podaniem. Wychodzą dużo taniej niż kupne słodycze i świetnie uzupełniają stół ze słodyczami na przyjęciu albo nadają się na prezent w woreczkach dla przyjaciół na Halloween: jeśli zamiast kroić je w kwadraty zostawisz je do stężenia w foremkach w kształcie dyni czy nietoperza, od razu nabiorą świątecznego charakteru. Konsystencja jest delikatna, bliższa pâte de fruit niż sprężystemu żelkowi, dlatego przechowuje się je w chłodnym miejscu lub w lodówce. Sok i dżem możesz zastąpić innymi owocami.
Składniki
- 450 ml soku jabłkowego
- 28 g żelatyny w proszku (4 saszetki po 7 g)
- 400 g cukru
- 500 g dżemu morelowego
- Olej neutralny, do formy
Przygotowanie
- 1
Wlej połowę soku jabłkowego do miski i posyp żelatyną tak, żeby była cała zanurzona. Odstaw na 10 minut do napęcznienia.
- 2
W tym czasie w garnku z grubym dnem doprowadź do wrzenia resztę soku z 200 g cukru, mieszając, i gotuj 5–6 minut, aż cukier się rozpuści. Dodaj dżem i znów gotuj 3–4 minuty, aż powstanie gęsty syrop.
- 3
Zdejmij garnek z ognia i dodaj napęczniałą żelatynę, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Żelatynę dodaje się poza ogniem: jeśli się zagotuje, traci moc i żelki nie stężeją porządnie.
- 4
Przelej masę przez drobne sitko do lekko natłuszczonej formy o wymiarach 25 × 17 cm albo do foremek. Wstaw do lodówki na 3–4 godziny, aż stężeje.
- 5
Rozsyp resztę cukru na tacy. Wyjmij galaretkę z formy, pokrój ją na 30 kwadratów i zdejmij je szpatułką. Obtaczaj je w cukrze dopiero tuż przed podaniem: posypane za wcześnie, cukier zwilgotnieje.
- 6
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu lub w lodówce do 5 dni.