Ekspresowa wyspa pływająca (deser bezowy)
Ekspresowa wyspa pływająca: beza, która w kuchence mikrofalowej rośnie i ścina się w mniej niż minutę. Trzy składniki, jedna trzepaczka i nawet 5 minut pracy.
Rezultat zaskakuje: masa zwiększa swoją objętość w misce kilkukrotnie i uzyskuje chmurkową, bardzo lekką konsystencję. Nie więcej niż 40 sekund — powyżej tego czasu beza wysycha i staje się gumowata zamiast puszystej.
Kilka kropel soku z cytryny nie jest opcjonalnych: kwas stabilizuje białko i utrzymuje strukturę bezy podczas podgrzewania.
Składniki
- 3 białka jaj
- 6 łyżek cukru
- Kilka kropel soku z cytryny
Przygotowanie
- 1
Ubij białka z cukrem i sokiem z cytryny, aż uzyskasz sztywną i lśniącą bezę.
- 2
Przełóż masę do czystej szklanej miski, napełniając ją tylko do połowy: przygotowana masa bardzo mocno rośnie.
- 3
Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 30 do 40 sekund na maksymalnej mocy, aż masa urośnie i się zetnie. Wyjmij od razu: dłuższy czas sprawi, że beza wyschnie i stanie się gumowata.