Gofry
Domowe gofry z dodatkiem mąki pełnoziarnistej: złociste i chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku i nieco bardziej pożywne niż klasyczna wersja.
Ciasto musi odpocząć 30 minut przed smażeniem w gofrownicy i ten krok nie jest opcjonalny: mąka pełnoziarnista potrzebuje tego czasu, aby wchłonąć wodę. Bez odpoczynku otręby pozostają twarde, a gofr wychodzi piaszczysty zamiast delikatnego. Przy użyciu samej białej mąki można by to pominąć, ale nie przy pełnoziarnistej.
Pasują do wszystkiego: miodu, owoców, dulce de leche lub jajka sadzonego na wierzchu w wersji wytrawnej.
🔎 Co to jest mąka samorosnąca? — skąd pochodzi, co zawiera i czym się różni.
Składniki
- 65 g mąki samorosnącej
- 65 g mąki pełnoziarnistej
- 60 g roztopionego masła
- 1 jajko
- 2,5 g soli (1/2 łyżeczki)
- 180 ml mleka
- Słodzik do smaku (lub 15 g cukru)
Przygotowanie
- 1
Wymieszaj mąki, sól i słodzik w misce.
- 2
Dodaj jajko, roztopione masło oraz mleko; mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 3
Odstaw ciasto na 30 minut, aby mąka pełnoziarnista się nawodniła.
- 4
Smaż w rozgrzanej gofrownicy, aż gofry będą złociste i chrupiące.
Najczęstsze pytania
Przepis w obecnej formie wystarcza na 4 gofry, ale zazwyczaj zjadam tylko 2. Czy mogę użyć tylko żółtka, jako połowy jajka, aby zmniejszyć ilość składników o połowę?
Tak, oczywiście! 🥚 Zmniejszenie przepisu o połowę to świetny pomysł, żeby nic się nie zmarnowało. Jeśli zdecydujesz się użyć tylko żółtka, gofr będzie nieco bardziej delikatny, miękki i nabierze pięknego złotego koloru, choć może stracić odrobinę tej chrupkości, którą zapewnia białko.
Jeśli chcesz uzyskać idealną połowę, zdradzę Ci profesjonalny trik cukierniczy:
🥄 Trik z roztrzepanym jajkiem: Wbij całe jajko do miseczki, roztrzep je dobrze widelcem, aby połączyć białko z żółtkiem, i użyj tylko połowy tej mieszanki (to mniej więcej 2 łyżki). Resztę przechowaj w lodówce na jajecznicę!
💡 Inna świetna opcja: Przygotuj cały przepis z całym jajkiem, upiecz 4 gofry, a 2 pozostałe zamroź. Kiedy będziesz chciał je zjeść, włóż je prosto z zamrażarki do tostera na kilka minut. Będą smakować jak świeżo upieczone!