Gulasz ryżowy z kurczakiem (zimowy klasyk)
Gulasz ryżowy z kurczakiem: ekonomiczny i wydajny zimowy klasyk, który sprawdzi się podczas rodzinnego obiadu. Złociste kawałki kurczaka, aromatyczna baza warzywna, ryż chłonący cały smak wywaru oraz ta kremowa konsystencja między zupą a sypkim ryżem, która czyni danie tak pocieszającym. Przepis z jednego garnka, który zawsze się udaje i najlepiej smakuje z chlebem do wycierania sosu.
Składniki
- 1 kurczak pokrojony na kawałki (lub 6 udek z podudziem)
- 400 g ryżu typu Carolina
- 2 posiekane cebule
- 1 posiekana czerwona papryka
- 2 marchewki pokrojone w kostkę
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 2 starte pomidory (lub 200 g przecieru pomidorowego)
- 1,5 l gorącego bulionu z kurczaka
- 1 szklanka groszku (świeżego lub mrożonego)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 liść laurowy
- Olej, sól i pieprz do smaku
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
- 1
Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem, a następnie zrumień je w dużym garnku na rozgrzanym oleju z każdej strony. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
- 2
W tym samym garnku przygotuj bazę: podsmaż cebulę, paprykę, marchewkę i czosnek, aż zmiękną. Dodaj pomidory, słodką paprykę, kmin rzymski oraz liść laurowy i gotuj przez kilka minut.
- 3
Włóż kurczaka z powrotem do garnka, zalej gorącym bulionem i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez około 15 minut, aby mięso przeszło smakiem wywaru.
- 4
Dodaj ryż oraz groszek, wymieszaj i gotuj bez przykrycia na średnio-niskim ogniu przez około 18 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie gotowy, a gulasz uzyska kremową konsystencję – nie za suchą, ani nie za rzadką.
- 5
Wyłącz ogień, odstaw na 5 minut i podawaj posypane świeżą natką pietruszki.