Klasyczny sos a la parisien z kurczakiem i pieczarkami

Name: Klasyczny sos a la parisien z kurczakiem i pieczarkami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Argentine
Ingredients: 2 piersi z kurczaka (bez kości, bez skóry, pokrojone w kostkę); 150 g wędzonego boczku (pokrojonego w grubą kostkę); 150 g szynki gotowanej (pokrojonej w grubą kostkę); 1 posiekana cebula; 100 g pieczarek pokrojonych w plastry; 200 g startego sera Gruyère; 500 ml śmietanki; 250 ml wytrawnego białego wina (1 kieliszek); 2 łyżki masła; Sól, pieprz, gałka muszkatołowa i posiekana natka pietruszki (lub szczypiorek)

⏱ 30 min łącznie🔪 15 min przygotowania🍳 15 min gotowania🍽 6 porcjiŁatwy

Klasyczny sos a la parisien z kurczakiem i pieczarkami: kremowy, sycący i z głębią smaku, którą nadają wędzony boczek, szynka i roztopiony ser Gruyère. Idealny sos, aby zamienić zwykłe gnocchi lub makaron tagliatelle w danie rodem z argentyńskiej gospody.

Składniki

🍽 6 porcje

2 piersi z kurczaka (bez kości, bez skóry, pokrojone w kostkę)
150 g wędzonego boczku (pokrojonego w grubą kostkę)
150 g szynki gotowanej (pokrojonej w grubą kostkę)
1 posiekana cebula
100 g pieczarek pokrojonych w plastry
200 g startego sera Gruyère
500 ml śmietanki
250 ml wytrawnego białego wina (1 kieliszek)
2 łyżki masła
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa i posiekana natka pietruszki (lub szczypiorek)

Przygotowanie

1
Na dużej patelni z odrobiną rozgrzanego oleju lekko zrumień kawałki kurczaka. Dopraw solą i pieprzem.
2
Dodaj cebulę, boczek, szynkę i pieczarki. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
3
Zdeglasuj patelnię białym winem i gotuj, aż alkohol odparuje.
4
Dodaj masło, ser Gruyère, śmietankę oraz posiekane świeże zioła (natkę pietruszki lub szczypiorek).
5
Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej i mieszaj na małym ogniu, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos zgęstnieje. Nie doprowadzaj do wrzenia: powyżej punktu wrzenia ser Gruyère może się zwarzyć i utworzyć nitki.