Kremowy flan z serka śmietankowego
Kremowy flan z serka śmietankowego z wanilią i grubą warstwą karmelu. Przygotuj go z wyprzedzeniem: chłodzenie nadaje mu odpowiednią konsystencję, dzięki której łatwo go wyjmiesz z formy i pokroisz bez pośpiechu.
🔎 Co to jest mleko skondensowane? — skąd pochodzi, co zawiera i czym się różni.
Składniki
- 5 jajek
- 300 g serka śmietankowego
- 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (397 g)
- 125 ml śmietanki
- 125 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 250 g cukru do karmelu
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Miksuj przez 2 minuty jajka, serek śmietankowy, mleko skondensowane, śmietankę, mleko i wanilię.
- 2
Wsyp cukier do rondelka na średnim ogniu, początkowo nie mieszając. Gdy powstanie duża warstwa roztopionego cukru, mieszaj delikatnie, aż uzyskasz bursztynowy karmel.
- 3
Zdejmij z ognia, odczekaj 1 minutę i pokryj karmelem dno oraz boki formy do flanu. Używaj rękawic kuchennych podczas manipulowania formą.
- 4
Wlej masę do formy i przykryj folią aluminiową. Umieść formę w naczyniu żaroodpornym z wodą sięgającą do połowy jej wysokości.
- 5
Piecz w kąpieli wodnej przez około 1 godzinę; nóż wbity w środek flanu powinien wyjść czysty.
- 6
Pozostaw do wystygnięcia i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Wyjmij z formy na półmisek z rantem, aby zatrzymać karmel.