Mini pavlovy z kremem waniliowym i sezonowymi owocami
Mini pavlovy z kremem waniliowym i sezonowymi owocami: chrupiące z zewnątrz i piankowe w środku bezy, zwieńczone bitą śmietaną i świeżymi owocami. Elegancki deser, naturalnie bezglutenowy, który pasuje do każdej pory roku.
Składniki
- 3 białka jaj
- 200 g białego cukru
- 200 ml śmietanki kremówki
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 50 g cukru pudru
- 200 g owoców sezonowych (mandarynki, kiwi, mango itp.)
Przygotowanie
- 1
Ubij białka na sztywną pianę za pomocą miksera elektrycznego. Gdy zwiększą swoją objętość, dodawaj cukier stopniowo, cały czas ubijając, aż kryształki się rozpuszczą, a beza stanie się lśniąca i sztywna.
- 2
Za pomocą łyżki uformuj „gniazdka” o średnicy około 6 do 8 cm na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową, pozostawiając wgłębienie w środku na nadzienie.
- 3
Piecz w piekarniku nagrzanym do minimalnej temperatury (100°C) przez 45 minut. Ważne jest, aby nie przyspieszać tego procesu, aby bezy się nie zrumieniły.
- 4
Przygotuj krem: ubij zimną śmietankę kremówkę z ekstraktem z wanilii i cukrem pudrem, aż uzyskasz sztywną konsystencję chantilly.
- 5
Złóż deser, nakładając hojną łyżkę kremu na środek każdej wystudzonej bezy i udekoruj umytymi owocami pokrojonymi w cienkie plasterki.