Schab w piwie

Name: Schab w piwie
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Argentine
Ingredients: 1,25 kg schabu wieprzowego (w jednym kawałku); Sól i czarny pieprz do smaku; 120 ml oleju; 1 bukiet ziół (liść laurowy, tymianek, natka pietruszki); 1 litr ciemnego piwa

⏱ 2 godz. 10 min łącznie🔪 20 min przygotowania🍳 1 godz. 50 min gotowania🍽 6 porcjiŚredni

Hojny przepis, idealny na niedzielne spotkanie. Ciemne piwo jest kluczowym elementem technicznym: nie tylko pomaga doprawić mięso nutami słodu i karmelu, ale także gwarantuje soczystość schabu podczas powolnego gotowania. Podczas gdy mięso mięknie w garnku, reszta piwa zachęca do wcześniejszej przekąski.

Składniki

🍽 6 porcje

1,25 kg schabu wieprzowego (w jednym kawałku)
Sól i czarny pieprz do smaku
120 ml oleju
1 bukiet ziół (liść laurowy, tymianek, natka pietruszki)
1 litr ciemnego piwa

Przygotowanie

1
Oczyść schab, usuwając nadmiar tłuszczu, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie zwiąż bawełnianym sznurkiem, aby zachował cylindryczny kształt podczas gotowania.
2
Obsmaż mięso w dużym garnku na gorącym oleju, obracając je, aż będzie dobrze zarumienione z każdej strony.
3
Dodaj bukiet ziół i wlej litr ciemnego piwa. Przykryj garnek i gotuj na minimalnym ogniu, aż mięso będzie bardzo miękkie, przez około 90 do 120 minut.