Sos czterech serów na bazie białego wina

Name: Sos czterech serów na bazie białego wina
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Argentine
Ingredients: 100 g twardego sera (typu Reggianito lub parmezan) startego na grubych oczkach; 100 g sera Gruyère startego na grubych oczkach; 100 g sera Fontina startego na grubych oczkach; 50 g sera Roquefort (grubo posiekanego); 1 duża cebula posiekana; 300 ml śmietanki; 250 ml bulionu warzywnego; 125 ml wytrawnego białego wina; 1 łyżka masła; Sól i czarny pieprz do smaku

⏱ 20 min łącznie🔪 6 min przygotowania🍳 14 min gotowania🍽 6 porcjiŁatwy

Sos czterech serów na bazie białego wina: poważna wersja klasyka. Reggianito, gruyère, fontina i roquefort łączą się w kremie z odpowiednią kwasowością wina, która przełamuje tłustość i równoważy danie. Idealny do gnocchi, sorrentinos lub wyrazistych krótkich makaronów.

Składniki

🍽 6 porcje

100 g twardego sera (typu Reggianito lub parmezan) startego na grubych oczkach
100 g sera Gruyère startego na grubych oczkach
100 g sera Fontina startego na grubych oczkach
50 g sera Roquefort (grubo posiekanego)
1 duża cebula posiekana
300 ml śmietanki
250 ml bulionu warzywnego
125 ml wytrawnego białego wina
1 łyżka masła
Sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

1
W dużym garnku lub na patelni rozpuść masło i zeszklij posiekaną cebulę na małym ogniu. Dopraw lekko solą i pieprzem.
2
Wlej białe wino i gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje.
3
Dodaj bulion warzywny oraz śmietankę. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
4
Stopniowo dodawaj cztery rodzaje sera, zaczynając od najtwardszych, a kończąc na Roqueforcie.
5
Mieszaj nieustannie drewnianą łyżką na minimalnym ogniu, aż sery się rozpuszczą, a masa stanie się jednolita.