Name: Superkremowa polenta z gulaszem z kiełbasy parrillera
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Argentine
Ingredients: 1 kg kiełbasy parrillera (pokrojonej w krążki o grubości ok. 3 cm); Potrzebna ilość oleju słonecznikowego; 2 małe marchewki (pokrojone w krążki o grubości 2 cm); 2 cebule (pokrojone w krążki); 1/2 zielonej papryki (w małych kawałkach); 1 łodyga selera naciowego (w kawałkach); 3 posiekane ząbki czosnku; 200 ml białego wina; 800 g przecieru pomidorowego (lub 1/2 butelki); Do smaku: sól, świeżo mielony czarny pieprz, płatki chili i słodka papryka w proszku; 800 ml do 1000 ml pełnego mleka; 150 g polenty błyskawicznej; 200 g serka śmietankowego (o jak najgęstszej konsystencji); Potrzebna ilość startego parmezanu; Potrzebna ilość posiekanej świeżej natki pietruszki

Superkremowa polenta z gulaszem z kiełbasy parrillera

⏱ 60 min łącznie🔪 15 min przygotowania🍳 45 min gotowania🍽 6 porcjiŁatwy

Szukasz idealnego dania jednogarnkowego na zimowe dni? Odkryj, jak przygotować ten przepis na Superkremowa polenta z gulaszem z kiełbasy parrillera, klasyk argentyńskiej kuchni domowej, który rozgrzeje całą rodzinę. Zdradzamy techniczny sekret prawidłowego odtłuszczenia kiełbasy, aby uzyskać lekki i smaczny gulasz pomidorowy z białym winem, oraz krok po kroku pokazujemy, jak ugotować polentę z mlekiem, serkiem śmietankowym i parmezanem, aż uzyskasz nieodpartą, aksamitną konsystencję. To wydajna, łatwa i pełna smaku propozycja, dzięki której zabłyśniesz podczas zimowych obiadów!

Składniki

🍽 6 porcje

1 kg kiełbasy parrillera (pokrojonej w krążki o grubości ok. 3 cm)
Potrzebna ilość oleju słonecznikowego
2 małe marchewki (pokrojone w krążki o grubości 2 cm)
2 cebule (pokrojone w krążki)
1/2 zielonej papryki (w małych kawałkach)
1 łodyga selera naciowego (w kawałkach)
3 posiekane ząbki czosnku
200 ml białego wina
800 g przecieru pomidorowego (lub 1/2 butelki)
Do smaku: sól, świeżo mielony czarny pieprz, płatki chili i słodka papryka w proszku
800 ml do 1000 ml pełnego mleka
150 g polenty błyskawicznej
200 g serka śmietankowego (o jak najgęstszej konsystencji)
Potrzebna ilość startego parmezanu
Potrzebna ilość posiekanej świeżej natki pietruszki

Przygotowanie

Techniczne odtłuszczanie kiełbasy: W dużym garnku z odrobiną oleju słonecznikowego zrumień krążki kiełbasy parrillera. Wyjmij je z garnka i odlej lub usuń nadmiar tłuszczu, który pozostał na dnie naczynia.

Podsmażanie składników gulaszu: W tym samym garnku podsmaż przez kilka minut marchewki, cebule, paprykę, seler i posiekany czosnek, aż warzywa zaczną się lekko rumienić.

Deglasowanie winem: Włóż zrumienione krążki kiełbasy z powrotem do garnka i wlej 200 ml białego wina. Gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, aby odparować alkohol.

Wolne gotowanie gulaszu: Dodaj przyprawy (sól, pieprz, płatki chili i paprykę w proszku) oraz przecier pomidorowy. Przykryj częściowo i gotuj na małym ogniu przez 40 minut, aby smaki się przegryzły.

Przygotowanie polenty: W innym garnku podgrzej mleko doprawione solą i pieprzem. Gdy będzie bliskie wrzenia, dodawaj polentę błyskawiczną cienkim strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gdy masa stanie się gęsta i bardziej sucha, będzie gotowa.

Mantecatura i kremowość: Po ugotowaniu polenty zmniejsz ogień, mieszaj dalej i dodaj serek śmietankowy wraz ze startym parmezanem, aby uzyskać pożądaną superkremową konsystencję.

Podanie: Wyłóż gorącą, kremową polentę na półmisek lub do głębokich talerzy, na środku umieść gulasz z kiełbasy parrillera i podawaj posypane obficie świeżą posiekaną natką pietruszki.