Tradycyjne brigadeiros – brazylijskie trufle czekoladowe

Name: Tradycyjne brigadeiros – brazylijskie trufle czekoladowe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porcji
Cuisine: Argentine
Ingredients: 1 puszka mleka skondensowanego (395 g); 3 czubate łyżki kakao w proszku (najlepiej bez cukru); 1 łyżka masła (plus dodatkowa ilość do posmarowania dłoni); Czekoladowa posypka do obtoczenia (potrzebna ilość); Małe papilotki do podania (opcjonalnie)

⏱ 30 min łącznie🔪 10 min przygotowania🍳 20 min gotowania🍽 20 porcjiŁatwy

Tradycyjne brigadeiros – brazylijskie trufle czekoladowe: brazylijski cukierek z mleka skondensowanego, kakao i masła, który podbił świat. Kremowe w środku, pokryte czekoladową posypką, gotowe w zaledwie 20 minut gotowania z trzech składników. Sekret tkwi w odpowiedniej konsystencji: nauczymy Cię, jak ją rozpoznać, aby wyszły idealne i nie rozpadały się podczas formowania.

🔎 Co to jest mleko skondensowane? — skąd pochodzi, co zawiera i czym się różni.

Składniki

🍽 20 porcje

1 puszka mleka skondensowanego (395 g)
3 czubate łyżki kakao w proszku (najlepiej bez cukru)
1 łyżka masła (plus dodatkowa ilość do posmarowania dłoni)
Czekoladowa posypka do obtoczenia (potrzebna ilość)
Małe papilotki do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie

1
Umieść mleko skondensowane, przesiany kakao i masło w garnku z grubym dnem.
2
Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając szpatułką, przez około 15 minut. Odpowiedni moment: po przechyleniu garnka masa odchodzi od dna w jednym bloku i powoli wraca na swoje miejsce.
3
Przelej masę na wysmarowany masłem talerz i pozostaw do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
4
Smarując dłonie odrobiną masła, nabieraj porcje masy i formuj brigadeiros wielkości orzecha włoskiego.
5
Obtocz je w czekoladowej posypce, rolując w dłoniach, i umieść w papilotkach. Przechowuj do 3 dni w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku, choć zazwyczaj znikają znacznie szybciej.