Zapiekanka marchewkowa z serem
Na przekroju widać startą marchew związaną jajkiem i serem: zwarta konsystencja, bez puszystego wnętrza sufletu.
Wytrawna zapiekanka marchewkowa, którą przygotowuje się w jednej misce: startą marchew podsmaża się z cebulą, łączy z jajkami, serkiem śmietankowym i tartym serem, a potem piecze, aż masa będzie zwarta i lekko złocista. Nie ma w niej mąki ani ubitych białek, więc nie rośnie i nie opada: kroi się ją w równe plastry i podaje na ciepło albo na zimno. Sprawdza się jako dodatek do mięsa albo jako lekkie danie z sałatką. To około 15 minut przygotowań i 40 minut obróbki cieplnej, łącznie na patelni i w piekarniku.
Składniki
- 500 g marchwi
- 1 mała cebula
- 3 jajka
- 100 g serka śmietankowego (lub śmietanki)
- 50 g tartego sera
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz
- Masło, do smażenia i do formy
- 1 łyżeczka nasion chia, do posypania
Przygotowanie
- 1
Obierz i zetrzyj marchew, a cebulę posiekaj.
- 2
Podsmaż cebulę i marchew na patelni z odrobiną masła, na średnim ogniu, przez około 10 minut, aż zmiękną. Odstaw do przestygnięcia.
- 3
Rozgrzej piekarnik do 180 °C i wysmaruj masłem keksówkę. W dużej misce roztrzep jajka i wymieszaj je z serkiem śmietankowym, tartym serem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- 4
Dodaj marchew i cebulę i dokładnie wymieszaj. Przelej masę do formy.
- 5
Piecz 30 minut, aż zapiekanka będzie zwarta i lekko złocista.
- 6
Odstaw na kilka minut przed wyjęciem z formy, pokrój w plastry i posyp nasionami chia.