O Selo de Ouro para Pesto

Se você planeja usar o pesto nos próximos 7 a 10 dias, a geladeira é suficiente, mas o inimigo número um é o oxigênio.

Pote de vidro: Passe o pesto para um pote pequeno de vidro (que fique o mais cheio possível).

Camada de azeite: Alise a superfície com uma colher e despeje uma camada fina de azeite por cima até cobrir completamente. Isso cria uma barreira física que impede que o ar oxide o manjericão.

Manutenção: Toda vez que tirar uma colherada, volte a alisar a superfície e adicione um fio de azeite extra para "fechar" o selo.