Arroz Doce Cremoso ao Estilo Tradicional
Ingredientes
- 100 g de arroz (preferencialmente Doble Carolina)
- 500 ml de água
- 625 ml de leite integral (divididos em 500 ml e 125 ml)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de fécula de milho (Maizena)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Cozinhar o arroz com a água em uma panela em fogo alto. Quando começar a fervir, reduzir o fogo ao mínimo e cozinhar durante 30 minutos sem tampa, mexendo frequentemente até que a água seja quase completamente consumida.
- 2
Adicionar 500 ml de leite e o açúcar; aumentar o fogo para recuperar a temperatura.
- 3
Enquanto isso, dissolver a fécula de milho nos 125 ml de leite frio restantes, certificando-se de que não fiquem grumos.
- 4
Quando a mistura da panela começar a fervir novamente, incorporar o leite com fécula e o extrato de baunilha. Mexer vigorosamente até engrossar e retirar do fogo imediatamente.
- 5
Distribuir em recipientes individuais e polvilhar com canela em pó. Deixar amornar à temperatura ambiente e depois refrigerar por pelo menos 1 hora antes de servir.