Arroz Frito Multiuso (Receita de Aproveitamento)
Tem sobras na geladeira e não sabe o que cozinhar? Dê uma segunda vida deliciosa às suas refeições com esta receita de Arroz Frito 'Multiuso' (Especial Aproveitamento). Aqui embaixo está o método tradicional no wok, passo a passo, para transformar o arroz branco do dia anterior, vegetais cozidos e restos de frango, carne ou milanesas em um prato espetacular cheio de sabor oriental.
Prefere a versão express, sem sujar a frigideira? O método no micro-ondas está explicado nas perguntas, no final da receita. Uma proposta ideal para resolver seus almoços semanais de forma inteligente e sem desperdícios.
Da mesma wok sai o frango salteado ao estilo oriental.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco cozido e frio (fundamental que seja do dia anterior)
- 1 xícara de vegetais cozidos variados (cenoura, ervilha, brócolis, milho, pimentão)
- 1 xícara de proteína cozida (restos de frango assado, milanesas em cubinhos, carne ao forno ou porco)
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo (neutro ou de gergelim para um toque oriental)
- Quantidade necessária de cebolinha picada (opcional, para decorar)
Modo de preparo
- 1
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Acrescente os legumes e a proteína escolhida. Refogue por 2 minutos só para aquecer, já que os ingredientes já estão cozidos.
- 2
Empurre os ingredientes para um lado da frigideira. No espaço vazio, quebre os ovos e mexa rapidamente até ficarem cozidos mas suculentos.
- 3
Incorpore o arroz frio, desfazendo os grumos com uma espátula. Misture tudo muito bem.
- 4
Despeje o molho de soja pela borda quente da frigideira, não no centro: ali ele carameliza por um instante antes de se espalhar e ganha sabor tostado em vez de ficar só salgado. Refogue mais 2 minutos.
- 5
Sirva com a cebolinha picada por cima.
Perguntas frequentes
Olá! O arroz frito pode ser feito no micro-ondas?
Claro que sim! Aqui vai o passo a passo:
- Num recipiente amplo próprio para micro-ondas, coloque o arroz frio, os legumes, a proteína, o óleo e o molho de soja. Misture bem para que o arroz pegue cor de maneira uniforme.
- Leve ao micro-ondas na potência máxima por 2 minutos.
- Retire o recipiente com cuidado e faça um buraco no centro da mistura de arroz. Quebre os dois ovos ali mesmo e bata levemente com um garfo.
- Volte com o recipiente ao micro-ondas por mais 1 a 1,5 minuto (até notar que o ovo está firme). Retire, misture tudo vigorosamente para integrar o ovo cozido ao resto do arroz e finalize com a cebolinha.