Frango Salteado ao Estilo Oriental
Ingredientes
- 2 peitos de frango (em tiras pequenas)
- 4 colheres de sopa de óleo de milho ou girassol
- 2 cebolas-verde picadas
- 1/2 cenoura pequena (em tiras finas)
- 1/2 cebola pequena (em tiras finas)
- 1/2 pimentão vermelho (em tiras finas)
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de gengibre (picado ou ralado)
- 1/4 de pimenta ou pimenta vermelha picada
- 1 punhado de amendoim descascado e em pedaços
- 1 colher de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
- Sementes de gergelim, pimenta-do-reino e coentro fresco
Modo de preparo
- 1
Em um wok ou frigideira com pouco óleo, saltear as tiras de frango. Para conseguir um dourado intenso, é fundamental não mexer a carne assim que entra em contato com o calor; caso contrário, soltará sucos e ficará com textura cozida.
- 2
Após selar o frango, incorporar a cebola, a cenoura, o pimentão, o alho e o gengibre. Cozinhar em fogo alto por alguns minutos até que os vegetais fiquem firmes e crocantes (al dente).
- 3
Adicionar a pimenta picada e cozinhar por mais um minuto para que libere seu aroma.
- 4
Incorporar o amendoim, as sementes de gergelim, a pimenta-do-reino, o mel e o molho de soja. Saltear rapidamente para que os sabores se amalgamem. Se utilizar óleo de gergelim, adicioná-lo nesta última etapa.
- 5
Servir imediatamente e decorar com mais amendoim, sementes e um punhado de folhas de coentro fresco.