Sopa de Frango Oriental com Curry e Milho
Sopa de frango oriental com curry e milho: um caldo aromático com óleo de gergelim, gengibre e curry onde o milho doce equilibra a pimenta. Pronta em 40 minutos, é a versão asiática e reconfortante da canja de sempre.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 peitos de frango (sem osso nem pele, cortados em tiras finas)
- 2 dentes de alho, finamente picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1,25 litros de caldo de frango (5 xícaras aprox.)
- 1 lata (400 g) de grãos de milho doce, escorridos
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 3 colheres de sopa de vinho de arroz (ou vinho branco seco ou um xerez seco em seu lugar)
- 1 colher de chá de açúcar comum
- 1 ovo grande
- Sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa do óleo de gergelim. Adicione as tiras de frango, o alho picado e o gengibre ralado. Refogue tudo junto por 4 a 5 minutos até notar que o frango está cozido por fora.
- 2
Junte o caldo de frango e os grãos de milho escorridos. Leve a preparação à fervura. Quando ferver, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar tampado em fogo baixo durante 10 minutos.
- 3
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture muito bem a colher de curry em pó com as 3 colheres de sopa de vinho de arroz até obter uma pasta lisa e sem grumos. Incorpore essa mistura à panela fervendo.
- 4
Adicione o açúcar e acerte o sal a gosto. Deixe tudo ferver em fogo baixo por mais uns 5 minutos.
- 5
Em outra tigela pequena, bata levemente o ovo com a colher restante de óleo de gergelim.
- 6
Retire temporariamente os pedaços de frango cozido da sopa. Despeje o ovo batido lentamente na panela em fio, mexendo o caldo continuamente com uma colher para formar fios finos de ovo. Devolva o frango à sopa.
- 7
Misture bem uma última vez, retire a panela do fogo e sirva imediatamente em tigelas fundas bem quentes.
