Espetinhos de Frango Marinado e Vegetais
Quer resolver um almoço original, saudável e cheio de cor em poucos passos? Aprenda a preparar uns Espetinhos de Frango Marinado infalíveis. Ensinamos a técnica exata de marinada ácida para que o peito de frango fique sempre suculento, e o segredo da montagem para que o cozimento seja uniforme entre a carne e os vegetais. Um prato leve, vistoso e perfeito tanto para uma janta rápida como para se destacar em um churrasco.
Além dos ingredientes você vai precisar de: espetos. Se forem de madeira, deixe-os de molho 30 minutos em água fria antes de usar, senão queimam na grelha.
Uma variante com alecrim são os espetinhos de frango e vegetais arco-íris.
Ingredientes
- 2 peitos de frango grandes (cortados em cubos de 3 cm)
- 1 pimentão vermelho (cubos de 3 cm)
- 1 pimentão verde (cubos de 3 cm)
- 1 cebola roxa (cortada em pétalas grandes)
- 1 abobrinha (cortada em rodelas grossas)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (para a marinada)
- 1/2 limão (para a marinada, o suco)
- 1 dente de alho picado (para a marinada)
- 1 colher de chá de páprica (para a marinada)
- Sal e pimenta a gosto (para a marinada)
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela, misture os ingredientes da marinada. Adicione os cubos de peito de frango, misture bem para cobrir tudo e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos (se for mais, melhor). O ácido do limão e o azeite ajudarão para que o frango não resseque no fogo.
- 2
Monte os espetinhos intercalando os ingredientes: frango, pimentão vermelho, cebola, abobrinha, pimentão verde, e repita. Uma dica profissional: não aperte demais os pedaços entre si; deixar um espaço mínimo permite que o calor circule e o frango cozinhe uniformemente por todos os lados.
- 3
Leve à chapa bem quente ou à grelha em fogo médio. Cozinhe durante uns 10-12 minutos no total, virando os espetinhos a cada 3 minutos para que dourem de forma uniforme.
- 4
Com o que sobrar da marinada e um pincel (ou um raminho de ervas), pincele os espetinhos um par de vezes durante o cozimento. Isso mantém os vegetais hidratados e o frango brilhante.
- 5
Retire quando o frango estiver dourado e firme ao toque. Sirva imediatamente com um molho de iogurte ou um chimichurri fresco.
Frango
O frango é o coringa da cozinha de todo dia: rende, é econômico e aceita quase qualquer técnica. Aqui reunimos as receitas em que ele deixa de ser um recurso e vira o prato: recheados, salteados, braseados e molhos pensados para que fique suculento em vez de seco.
