Frango Ensopado em Molho de Coco e Tomate
Quer transformar o clássico ensopado de frango em uma experiência gourmet surpreendente? Anime-se a preparar este Frango Ensopado em Molho de Coco e Tomate, uma combinação perfeita entre a culinária de panela tradicional e os aromas sutis da gastronomia tropical. Ensinamos a técnica para conseguir um selamento perfeito em manteiga que mantenha o frango super suculento, junto com o passo a passo para reduzir o fundo de tomates e pimentões antes de dar o toque final de cremosidade com coco ralado e leite de coco. Um prato reconfortante, original e muito fácil de fazer, ideal para renovar seu cardápio semanal. Descubra o passo a passo!
Ingredientes
- 1 frango cortado em 8 pedaços
- 50 g de manteiga
- 1 cebola cortada em quartos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 2 latas de tomates pelados
- 300 ml de caldo de frango quente
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 2 colheres de sopa de leite de coco
- 1 fio de óleo de girassol ou milho
- Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
Modo de preparo
- 1
Selamento inicial: Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga e doure bem os pedaços de frango previamente temperados com sal e pimenta. Depois que tiverem uma boa cor dourada, retire-os e reserve em um prato.
- 2
Refogado de vegetais: Volte a panela ao fogo, adicione um fio de óleo no fundo e refogue a cebola cortada em quartos junto com os pimentões vermelho e verde em tiras até que comecem a amolecer.
- 3
Cozimento lento (Ensopado): Passados alguns minutos, recoloque os pedaços de frango na panela junto com as duas latas de tomates picados, o caldo de frango quente, uma pitada de sal e pimenta. Abaixe a chama ao mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar durante 1 hora até que a carne esteja bem macia.
- 4
Redução técnica: Retire os pedaços de frango da panela e reserve quentes em uma travessa. Aumente a chama em fogo vivo e deixe reduzir o suco de cozimento com os vegetais até que diminua à metade do seu volume e concentre todo o seu sabor.
- 5
Toque final de coco: Incorpore o coco ralado e o leite de coco ao molho reduzido. Misture bem, reintegre o frango por alguns minutos para que tudo aqueça junto e sirva os pedaços bem cobertos com este molho cremoso.