Bolo de Chocolate
Para almas gulosas, uma volta de parafuso chocolatuda à receita do dia a dia
Ingredientes
- 400 g de farinha 0000
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 200 g de açúcar cristal
- 3 ovos
- 100 g de manteiga
- 3 barras de chocolate em pó (aprox. 100-120 g no total)
- 250 ml de leite integral
Modo de preparo
- 1
Derretimento técnico: Em uma panelinha em fogo muito baixo (ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos), derreta a manteiga junto com as barras de chocolate picadas. Misture bem até obter um creme liso e reserve para mornear.
- 2
Mistura de secos: Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos: a farinha 0000, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o açúcar.
- 3
Integração de líquidos: Incorpore os ovos um a um aos secos, adicione a mistura de manteiga e chocolate derretido, e despeje os 250 ml de leite.
- 4
Batimento: Bata energicamente à mão ou com batedeira durante um minuto, apenas até obter uma preparação homogênea, lisa e sem grumos.
- 5
Moldagem: Despeje a mistura em uma forma alongada tipo pudim (de cerca de 25 a 30 cm de comprimento), previamente untada com manteiga e enfarinhada.
- 6
Assamento lento: Asse em forno preaquecido a temperatura suave (160 °C - 170 °C) durante cerca de 45 a 50 minutos. Você pode furar o centro com um palito; se sair limpo, está pronto.
- 7
Esfriamento e decoração: Retire do forno, deixe mornear alguns minutos e desenforme sobre uma grade. Se quiser dar um acabamento mais vistoso, decore a superfície fazendo fios com um fio extra de chocolate derretido.