Bolo de Noz
Um bolo de nozes macio e simples, do tipo que se faz sem motivo e que com o café sempre cai bem.
O sulco que se marca na superfície antes de assar não é decoração: dá à massa uma linha por onde abrir, então ela racha ali e não em qualquer lugar.
Uma forma de 20 a 25 cm de comprimento é a certa. Em uma maior a massa fica baixa demais e nem chega a abrir.
Ingredientes
- 150 g de açúcar
- 150 g de manteiga
- 3 ovos
- 150 g de nozes descascadas, picadas fininhas
- 130 g de farinha de trigo
- 20 g de fécula de milho
- 15 g / 3 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Bater com batedeira elétrica o açúcar e a manteiga por uns 5 minutos, até obter um preparo branco e cremoso.
- 2
Incorporar os ovos um a um, sem parar de bater.
- 3
Adicionar as nozes picadas e, por último, peneirar a farinha, a fécula de milho e o fermento em pó. Adicionar ao preparo e misturar.
- 4
Manteiguear e enfarinhar uma forma de 20-25 cm de comprimento. Despejar o preparo e fazer um sulco ao longo do meio com uma colher.
- 5
Pré-aquecer o forno a 180 °C.
- 6
Assar durante 30 minutos, até que cresça e doure: ao espetar o centro com um palito, ele tem que sair seco.
- 7
Deixar esfriar completamente antes de desenformar.
- 8
Se desejar, decorar polvilhando com o açúcar de confeiteiro.
Perguntas frequentes
Posso substituir as nozes por outras oleaginosas?
Sim, totalmente! 🐿️ Esta receita é uma base espetacular e aceita quase qualquer oleaginosa que você goste.
Dá para substituir na mesma proporção (150 g) por:
🌰 Amêndoas: Dão um sabor um pouco mais sutil e uma textura mais firme. Um clássico infalível!
🥜 Avelãs: Têm um perfil de sabor mais intenso e elegante, ideal se você busca um bolo mais sofisticado.
🥜 Amendoim (sem sal): Traz um sabor mais rústico e terroso que combina incrivelmente com o amanteigado do bolo.
🧂 Mix de oleaginosas: Se quiser inovar, pode fazer um mix combinando várias.
Uma dica de ouro: Se tiver tempo, toste levemente as oleaginosas numa frigideira seca antes de picá-las e incorporá-las. Isso realça muitíssimo o aroma e o sabor do seu bolo. Bora testar!