Brigadeiros Tradicionais (O Docinho Infalível)
Brigadeiros tradicionais: o docinho brasileiro de leite condensado, cacau e manteiga que conquistou o mundo. Cremosos por dentro, cobertos de granulado de chocolate e prontos com apenas três ingredientes mais 20 minutos de panela. O segredo está no ponto: ensinamos a reconhecê-lo para ficarem perfeitos e não desmancharem ao enrolar.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3 colheres de sopa cheias de cacau em pó (idealmente sem açúcar)
- 1 colher de sopa de manteiga (mais um extra para as mãos)
- Granulado de chocolate para cobrir (quantidade necessária)
- Forminhas pequenas para apresentar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Colocar o leite condensado, o cacau peneirado e a manteiga em uma panela de fundo grosso.
- 2
Cozinhar em fogo baixo mexendo constantemente com espátula, sem parar, por uns 15 minutos. O ponto certo: ao inclinar a panela, a mistura desgruda do fundo em bloco e demora a se assentar de novo.
- 3
Despejar sobre um prato untado com manteiga e deixar esfriar por completo em temperatura ambiente ou na geladeira.
- 4
Com as mãos levemente untadas, pegar porções e enrolar brigadeiros do tamanho de uma noz.
- 5
Passá-los no granulado de chocolate rolando e apresentar nas forminhas. Conservam-se 3 dias em temperatura ambiente em recipiente fechado, embora nunca durem tanto.