Café da manhã especial: Panquecas
Panquecas fofas ao estilo americano: grossas, aeradas e daquelas que absorvem molhos, méis e cremes. Com essas proporções e uma frigideira de cerca de 15 cm de diâmetro saem 4.
Duas coisas que você aprendeu fazendo bolo aqui não valem. A massa pode ficar com grumos: batida até ficar lisa desenvolve glúten e as panquecas saem borrachudas em vez de fofas. E mesmo assim ela descansa 20 a 30 minutos na geladeira, para o fermento entrar em ação.
Você vira as panquecas quando a superfície faz bolhas e elas ficam abertas — esse é o momento, não o relógio.
Se sobrar alguma, elas se conservam muito bem no congelador, separadas com um filme plástico.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1,5 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Modo de preparo
- 1
Misturar os ingredientes secos: farinha, açúcar e fermento em pó.
- 2
À parte, bater o ovo com o leite e a manteiga derretida. Unir com os secos sem bater demais — a mistura pode ficar com grumos, tudo bem.
- 3
Deixar descansar tampado na geladeira 20-30 min.
- 4
Cozinhar em frigideira quente levemente untada com óleo, virando quando aparecerem bolhas na superfície.