Compota de Maçã
Compota de maçã caseira: maçãs cozidas lentamente em calda suave com canela até ficarem macias e perfumadas. A sobremesa leve e nobre de sempre, ideal pura, com iogurte ou como acompanhamento de panquecas e torradas.
Não é purê de maçã. A diferença está na textura: aqui os pedaços ficam inteiros. Não se amassa nem se processa, e durante o cozimento não se mexe — só isso já basta para que se desfaçam e virem purê.
Ingredientes
- 3 maçãs médias
- 300 ml de água
- 150 g de açúcar
- 1 pau de canela (opcional)
Modo de preparo
- 1
Colocar a água e o açúcar em uma panela.
- 2
Levar à ebulição em fogo médio para dissolver o açúcar.
- 3
Cozinhar por alguns minutos até obter uma calda bem leve.
- 4
Lavar, descascar e cortar as maçãs.
- 5
Adicioná-las ao preparo.
- 6
Acrescentar o pau de canela, tampar e abaixar o fogo.
- 7
Cozinhar por 30 minutos. Os pedaços precisam amolecer mas manter a forma: não mexa durante o cozimento, ou eles se desfazem e vira purê.
- 8
Retirar do fogo e servir morno.