Creme Pasteleiro Sabor Baunilha
Creme de confeiteiro de baunilha em porção certa: a receita em escala reduzida para quando você precisa de pouca quantidade e não quer desperdiçar a metade.
Dois gestos decidem tudo. O amido se integra a frio — sobre leite quente ele empelota na hora e não tem mais conserto. E no micro-ondas se interrompe a cada minuto para bater: se não, o creme firma junto à borda enquanto o centro ainda está líquido.
A versão cítrica é o creme pasteleiro de laranja.
Ingredientes
- 1 gema de ovo
- 85 ml de leite
- 20 g de açúcar
- 8 g de amido de milho
- 40 g de chocolate (opcional)
Modo de preparo
- 1
Misturar a frio a gema, o açúcar e o amido de milho. Adicionar o leite aos poucos, integrando bem até não restarem grumos.
- 2
Levar ao micro-ondas em intervalos de 1 minuto em potência média-alta, batendo com energia entre cada intervalo, até que engrosse (2 a 3 minutos no total).
- 3
Se usar chocolate, incorporá-lo no final fora do micro-ondas e mexer até derreter. Cobrir o creme com filme plástico em contato com a superfície, para que não forme casquinha.