Delicados Ovos em Ramequim com Salmão e Endro

Modo de preparo

1. 1

   Dispor quatro ramequins individuais dentro de um recipiente próprio para forno e preencher este último com água fervendo até atingir a metade da altura dos ramequins para um banho-maria.

2. 2

   Quebrar um ovo em cada ramequim e temperar com o estragão, sal marinho e pimenta-do-reino.

3. 3

   Cozinhar em forno pré-aquecido a 200°C até que a clara esteja firme mas a gema permaneça suculenta.

4. 4

   Servir os ramequins acompanhados das lâminas de salmão defumado, endro fresco picado e o pão de massa madre previamente tostado.