Ilha Flutuante Express
A île flottante em versão expressa: merengue que no micro-ondas cresce e firma em menos de um minuto. Três ingredientes, um batedor e nem 5 minutos de trabalho.
O resultado surpreende: a massa cresce na tigela várias vezes o seu volume e fica com uma textura de nuvem, bem leve. Não mais de 40 segundos — além disso o merengue resseca e fica borrachudo em vez de aerado.
As gotas de suco de limão não são opcionais: o ácido estabiliza a clara e sustenta o merengue enquanto ele esquenta.
Ingredientes
- 3 claras de ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Gotas de suco de limão
Modo de preparo
- 1
Bater as claras com o açúcar e o limão até formar um merengue firme e brilhante.
- 2
Colocar em uma tigela de vidro limpa, enchendo-a só até a metade: o preparo cresce muitíssimo.
- 3
Cozinhar no micro-ondas entre 30 e 40 segundos em potência máxima, até que cresça e firme. Retirar em seguida: mais tempo resseca e deixa borrachudo.