Mazamorra Tradicional de Milho Branco e Baunilha
Uma sobremesa ancestral, doce e nutritiva que nasce das raízes andinas. Elaborada à base de milho branco, acompanhou gerações com sua textura cremosa e seu sabor mais tradicional.
Ingredientes
- 250 g de milho branco partido
- 2 litros de água (aprox.)
- 1 litro de leite integral
- 200 g de açúcar
- 1 fava de baunilha (ou essência)
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Lavar bem o milho e deixar de molho em água abundante por 8 a 12 horas (a noite toda) para garantir que o grão amoleça corretamente.
- 2
Escorrer a água do molho e cozinhar o milho em uma panela ampla com os 2 litros de água limpa em fogo brando entre 1 e 2 horas, até que o grão esteja bem macio.
- 3
Uma vez que a água tenha reduzido e o milho esteja macio, incorporar o leite quente, o açúcar e a baunilha.
- 4
Continuar o cozimento em fogo suave, mexendo frequentemente com colher de pau para evitar que grude, até conseguir uma consistência cremosa e espessa.
- 5
Servir morna ou fria, polvilhando com canela em pó no momento de empratar.