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Molho à Parisiense Clássico com Frango e Cogumelos

Molho à Parisiense Clássico com Frango e Cogumelos

⏱ 30 minFácil

Ingredientes

  • 2 peitos de frango (desossados, sem pele e em cubos)
  • 150 g de bacon defumado (em fatias grossas picadas)
  • 150 g de presunto cozido (em fatias grossas picadas)
  • 1 cebola picada
  • 100 g de cogumelos fatiados
  • 200 g de queijo Gruyère ralado
  • 500 ml de creme de leite
  • 1 taça de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal, pimenta, noz-moscada e salsa (ou cebolinha) picada

Modo de preparo

  1. 1

    Em uma frigideira ampla com um fio de óleo pré-aquecido, dourar levemente os cubos de frango. Temperar com sal e pimenta.

  2. 2

    Incorporar a cebola, o bacon, o presunto e os cogumelos. Refogar alguns minutos até que os vegetais fiquem macios.

  3. 3

    Desglacear com a taça de vinho branco seco e deixar cozinhar até que o álcool evapore.

  4. 4

    Adicionar a manteiga, o queijo Gruyère, o creme de leite e as ervas frescas picadas (salsa ou cebolinha).

  5. 5

    Temperar com uma pitada de noz-moscada e cozinhar em fogo baixo até que o molho engrosse e o queijo derreta completamente.

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