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Molho Quatro Queijos com Base de Vinho Branco

Molho Quatro Queijos com Base de Vinho Branco

⏱ 20 minFácil

Ingredientes

  • 100 g de queijo duro (tipo Reggianito ou Parmesão) ralado grosso
  • 100 g de queijo Gruyère ralado grosso
  • 100 g de queijo Fontina ralado grosso
  • 50 g de queijo Roquefort (picado grosso)
  • 1 cebola grande picada
  • 300 ml de creme de leite
  • 250 ml de caldo de legumes (1 xícara)
  • 1/2 taça de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. 1

    Em uma panela ou frigideira ampla, derreter a manteiga e refogar a cebola picada em fogo baixo. Temperar levemente com sal e pimenta.

  2. 2

    Despejar o vinho branco e deixar fervir alguns minutos até que o álcool evapore.

  3. 3

    Adicionar o caldo de legumes e o creme de leite. Levar a um fervura suave.

  4. 4

    Incorporar os quatro queijos aos poucos, começando pelos mais duros e terminando com o Roquefort.

  5. 5

    Mexer constantemente com colher de madeira em fogo mínimo até que os queijos se derretam e o preparo fique homogêneo.

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