O corte mostra os fios de cenoura ralada ligados com ovo e queijo: uma textura firme, de pudim, sem o miolo aerado de um suflê.
Pudim Salgado de Cenoura e Queijo
Um pudim salgado de cenoura que se monta em uma tigela: a cenoura ralada é refogada com cebola, ligada com ovos, cream cheese e queijo ralado, e vai ao forno até ficar firme e levemente dourada. Não leva farinha nem claras em neve, então não cresce nem murcha: é cortado em fatias certinhas e servido morno ou frio. Vai bem como acompanhamento de carnes ou como prato leve com uma salada. Leva cerca de 15 minutos de preparo e 40 de cozimento, entre o refogado e o forno.
Ingredientes
- 500 g de cenouras
- 1 cebola pequena
- 3 ovos
- 100 g de cream cheese (ou creme de leite)
- 50 g de queijo ralado
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino
- Manteiga, para refogar e para a forma
- 1 colher de chá de sementes de chia, para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Descasque e rale as cenouras, e pique a cebola.
- 2
Refogue a cebola e a cenoura em uma frigideira com um pouco de manteiga, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Deixe amornar.
- 3
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de bolo inglês com manteiga. Em uma tigela grande, bata os ovos e misture com o cream cheese, o queijo ralado, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- 4
Junte a cenoura e a cebola e misture até incorporar. Despeje a massa na forma.
- 5
Asse por 30 minutos, até o pudim ficar firme e levemente dourado.
- 6
Deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar, corte em fatias e polvilhe com as sementes de chia.