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Suflê Gourmet de Espinafre e Salmão Defumado
⏱ 50 minMédio
Ingredientes
- 4 ovos (separar gemas de claras)
- 400 g de salmão defumado picado
- 400 g de creme de espinafre (cozido e processado)
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha 0000
- 400 ml de leite integral
- 1 ramo de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Bater as claras em ponto de neve em uma tigela fria e desengordurada até ficarem firmes. Reservar.
- 2
Preparar um bechamel derretendo a manteiga com a farinha e incorporando o leite aos poucos, mexendo constantemente até obter um molho homogêneo.
- 3
Retirar do fogo e integrar as gemas, o queijo parmesão, o salmão defumado, a manjericão e o creme de espinafre. Temperar a gosto.
- 4
Incorporar as claras batidas em neve com movimentos envolventes e suaves para não perder o ar.
- 5
Verter em formas individuais manteigas e assar a 200°C durante 30 minutos até ficarem dourados e terem crescido.