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Tartaletes de Peru e Cranberry ao Porto

Tartaletes de Peru e Cranberry ao Porto

⏱ 55 minMédio

Ingredientes

  • 300 g de massa folhada (ou massa de torta)
  • 300 g de carne moída de peru
  • 4 cebolinhas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 ramos de tomilho fresco
  • 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica
  • 3 gemas de ovo (uma para pincelar)
  • 1 cebola roxa em fatias finas
  • 85 g de cranberries vermelhos
  • 3 colheres de sopa de molho de cranberry
  • 4 colheres de sopa de vinho do Porto ou tinto
  • Sal e pimenta-de-caiena a gosto

Modo de preparo

  1. 1

    Forrar formas de cupcake com quadrados de massa, deixando que as bordas formem pregas naturais. Pincelar as bordas com gema de ovo.

  2. 2

    Misturar a carne de peru com a cebolinha, o alho, o tomilho, a pimenta-da-jamaica, a pimenta-de-caiena e duas gemas de ovo. Rechear as tartaletes e assar a 180°C durante 30 minutos.

  3. 3

    Para o recheio, refogar a cebola roxa em óleo até ficar transparente. Incorporar os cranberries, o molho e o vinho do Porto. Cozinhar em fogo médio por 4 minutos até que o molho reduza e engrosse.

  4. 4

    Desformar as tartaletes e coroar com uma colher generosa da redução de cebola e cranberry antes de servir.

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